Rezept: Ziegernocken mit warmem Beerenmuas
Menge: 4
Zutaten für Rezept Ziegernocken mit warmem Beerenmuas:
- 250 g Ziegerkaese oder Quark 20%
- 1 Ei
- 4 El. Mehl
- 1 Spur Salz
Butterschmalz zum Herausbacken- 400 g Gemischte Beeren; (z.B. Heidelbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren)
- 1 Zimtstange
- 5 Gewuerznelken
- 1 Stueck unbeh. Zitronenschale
- 3 El. Gelierzucker; nach Belieben etwas mehr
etwas Wasser
Das Rezept stammt von Marlies Nägele, Wirtin in Egg-Grossdorf.
Den Ziegerkäse (oder Topfen) mit den Eiern und Salz gut verruehren
und die Hälfte des Mehls darunterruehren. Das restliche Mehl auf ein
Brett geben und rasch mit dem Teig verkneten. Kleine Kugeln formen
und in mittelheissem Fett goldbraun backen.
Fuer das Muas die Zimtstange, die Gewuerznelken und die
Zitronenschale in etwas Wasser aufkochen, den Gelierzucker dazugeben
und einige Minuten kochen lassen.
Nun die gewaschenen Beeren dazugeben und nur kurz aufkochen lassen.
Noch heiss auf einem Teller anrichten und die Nocken draufsetzen.
* Tip: Mit mehr Wasser und Gelierzucker können die Beeren auch in
Gläsern konserviert werden. Voraussetzung: Die Beeren muessen mit
Fluessigkeit bedeckt sein.