Rezept: Wilhelmine Kloeckners Zimtkarten
Menge: 90
Zutaten für Rezept Wilhelmine Kloeckners Zimtkarten:
- 125 g Butter
- 280 g Puderzucker
- 3 Eier
- 45 g Kakaopulver
- 1 Tl. Gewuerznelken, gemahlen
- 20 g Zimt, gemahlen
- 3 El. Rum
- 340 g Mehl
Puderzucker
(*) in einem Oblaten-Waffeleisen gebacken
Butter und Puderzucker mit den Schneebesen schaumig ruehren. Unter
ständigem Ruehren nach und nach die Eier dazugeben. Mit den
restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Mindestens 6
Stunden abgedeckt im Kuehlschrank ruhen lassen.
Ein Oblaten-Waffeleisen vorheizen. Aus dem Teig mit nassen Händen
kirschgrosse Kugeln formen. Auf jede Waffelkarte des Eisens eine Kugel
legen, die Teigkugeln bei Zusammenklappen des Eisens fest in die
Waffelkarten druecken in in ca. 3 Minuten gut ausbacken. Die
aneinanderklebenden Waffeln noch heiss auseinanderschneiden, damit sie
nicht zerbrechen.
Die fertigen Waffeln auskuehlen lassen und leicht mit Puderzucker
bestäuben.
Etwa zwei bis drei Wochen in einer Gebäckdose aufbewahren, dann sind
sie schön muerbe.