Rezept: Sanddorntorte mit Birnen
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Sanddorntorte mit Birnen:
- 75 g Sanella
- 2 Eier
- 75 g brauner Rohrzucker
- 1 Pr. Salz
abger. Zitronenschale- 2 El. Zitronensaft
- 75 g Weizenvollkornmehl
- 1 Tl. Backpulver "Backin"
- 1 l Weißwein
- 1 l Wasser
abger. Zitronen schale- 2 El. Zitronensaft
- 50 g Honig
- 500 g kleine Birnen
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 250 g Sanddornmus mit Honig
- 300 g Schlagsahne
- 4 El. Birnensaft
- 1 El. Honig
Schlagsahne gehackte Pistazien Mandelblaetter
Alle Zutaten fuer den Teig in eine Ruehrschuessel geben, mit dem
Handruehrgerät in 3 Minuten zu einem glatten Teig verruehren. Den
Boden einer Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig
einfuellen, backen.
Schaltung:
170-190°C, 1. Schiebeleiste v. u.
160-180°C, Umluftbackofen
ca. 30 Minuten
Wein, Wasser, Zitronenschale, -saft und Honig zum Kochen bringen.
Geschälte Birnen vierteln, entkernen und ca. 5 Minuten im Honigwasser
garen, darin auch abkuehlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdruecken, im Topf auf
der Kochplatte auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 1-2 fluessig werden
lassen, Topf von der Kochplatte nehmen und eßlöffelweise das Sanddornmus
dazuruehren. Schlagsahne steif schlagen und unter das halbfeste
Sanddornmus heben. Knapp die Hälfte davon auf dem abgekuehlten
Tortenboden verteilen.
Birnen abgießen. 10 Birnenviertel zuruecklassen, den Rest evtl.
nochmals halbieren, auf der Sahne verteilen, dann die restliche
Sanddornsahne daruebergeben und glattstreichen. Die 10 Birnenviertel
halbieren, die Torte damit garnieren.
Birnensaft und Honig im Topf verruehren, zum Kochen bringen und
etwas eindicken lassen, die Birnen damit ueberziehen.
Die Torte mit Schlagsahne und Pistazien garnieren. Mandelblätter
in einer Pfanne goldbraun rösten, abgekuehlt an den Tortenrand druecken.
Tip: Statt Sanddornmus kann auch Hagebuttenmus genommen werden.
61 g Eiweiß, 265 g Fett, 442 g Kohlenhydrate, 19247 kJ, 4594 kcal.