Rezept: Sahne-Karamellen



Zutaten für Rezept Sahne-Karamellen:



Eine quadratische Form (15 cm) einölen.

Butter, Zucker und 1 Eßlöffel Wasser in einem schweren Topf

erhitzen und mit einem Holzlöffel ruehren, bis sich der Zucker

aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Zum Kochen

bringen, zudecken, 3 Minuten kochen. Aufdecken und bis zur Stufe

des harten Balls, 121 °C kochen. Nicht umruehren. In die Form

gießen und etwas fest werden lassen. Mit einem eingeölten Messer

Quadrate markieren und ganz fest werden lassen. In Stuecke brechen,

einzeln in gewachstes Papier wickeln und in einem luftdichten

Behälter aufbewahren.