Rezept: Quarkkrapfen
Menge: 1
Zutaten für Rezept Quarkkrapfen:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone; abgeriebener Schale
- 1 El. Kirschwasser
- 400 g Magerquark
- 3 El. Milch
- 400 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- 1 l Fritieroel
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker ruehren, bis die Masse hell und
schaumig ist. Unter ständigem Ruehren ein Ei nach dem andern
beigeben.
Den Quark mit der Gabel zerdruecken, die Milch dazugeben und alles zu
einem homogenen Brei ruehren. Die restlichen Zutaten zum Teig geben,
alles glattruehren. Das Mehl und Backpulver daruebersieben und
einarbeiten.
Das Fritierfett auf 180 oC erhitzen. Dem Teig esslöffelgrosse
Portionen entnehmen. Diese mit nassen Händen zu Kugeln drehen, auf
jeder Seite 3 bis 4 Minuten fritieren. Nur so viele Krapfen
einfuellen, dass sie nebeneinander schwimmen können.
Auf einem Kuechenpapier abtrocken lassen (einmal wenden) und noch
warm mit Zucker bestreuen.