Rezept: Nonnenfoerzel
Menge: 40 stück
Zutaten für Rezept Nonnenfoerzel:
- 100 g Backmarzipan
- 1 Prise Pfeffer; gemahlen
- 1 Prise Zimt; gemahlen
- 1 Prise Nelken; gemahlen
- 1 El. Zitronat
- 1 El. Orangeat
- 10 g Ingwer in Zuckersirup eingelegt
- 1 Zitrone
- 500 g Blaetterteig
Puderzucker; zum Bestreuen Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 15/98 notiert von Rene Gagnaux
Marzipan mit einer Gabel zerdruecken. Pfeffer, Zimt, Nelkenpulver und
Orangeat dazugeben und einkneten. Ingwer fein hacken. Das Gelb der
Zitronenschale (Zeste) mit einer Raffel duenn abreiben. Den Saft
auspressen. Ingwer, Zitronenschale und -saft zum Marzipan geben und
alles gut verkneten. Aus der Marzipanmasse haselnussgrosse Kugeln
formen.
Den Blätterteig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa zwei mm dick
auswallen. Rondellen von vier cm Durchmesser ausstechen. Die Ränder
jeder Rondelle mit Wasser bepinseln. Je eine Marzipankugel
daraufsetzen und mit dem Teig einhuellen. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzen.
Die Nonnenförzel im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille etwa 25 Minuten backen. Noch warm mit
Puderzucker bestäuben.
Tip: Die Nonnenförzel schmecken frisch am besten. Das Gebäck kann
gut einen Tag im voraus zubereitet und zwei Stunden vor dem Servieren
gebacken werden.
:Fingerprint: 21672983,101318702,Ambrosia