Rezept: Mignon-Torte
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Mignon-Torte:
- 500 g Mehl
- 2 Tl. Backpulver, gestrichen
- 125 g Puderzucker
- 1 Kart. Vanillinzucker
- 2 Eier
Salz- 250 g Butter
- 2 Zitrone (abgeriebene Schale von)
- 50 g Zucker
- 1 Kart. Vanillinzucker,
- 2 El. Speisestaerke, gestrichen
- 150 ml Zitronensaft
- 3 Eier
- 200 g Butter
- 250 g Puderzucker
- 4 El. Zitronensaft (evtl. mehr)
Gehackte Pistazien
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und etwa
30 Minuten kuehl stellen. Etwas Teig duenn ausrollen und 32 Plätzchen
von 2 cm Y ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 8 bis 10 Minuten
1/5 des restlichen Teiges in einer am Boden mit Backpapier belegten
Springform ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und in den
Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 12 bis 15 Minuten.
Vier weitere Böden ebenso backen. Böden sofort aus der Form nehmen
und auskuehlen lassen.
Fuer die Fuellung Zitronenschale mit Zucker, Vanillinzucker und
Speisestärke in einen Kochtopf geben, mit Zitronensaft verruehren und
Eier darunterschlagen. Masse unter ständigem Ruehren zum Kochen bringen.
Topf von der Kochstelle nehmen, Butter nach und nach unterruehren.
Creme auskuehlen lassen, dabei ab und zu durchruehren.
Jeweils zwei Plätzchen sowie die Tortenböden mit Creme zusammensetzen.
Torte kuehl stellen.
Puderzucker mit Zitronensaft verruehren.
Die zusammengesetzten Plätzchen auf der Oberseite damit bestreichen
und mit Pistazien garnieren. Torte mit restlichem Guß ueberziehen und
die Plätzchen auf den Tortenrand setzen. Torte durchziehen lassen.