Rezept: Koenigsberger Mohnstriezel
Menge: 1
Zutaten für Rezept Koenigsberger Mohnstriezel:
- 500 g Mehl
- 1 Pk. Trockenhefe
- 1 l Milch; lauwarm
- 1 Prise : Salz
- 2 Eier
- 75 g Butter; weich
- 100 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Zitrone; Schale gerieben
Mehl; zum Ausrollen Butter; zum Bestreichen- 2 El. Puderzucker
- 500 g Mohn; gemahlen
- 1 l Milch; kochend
- 2 Eigelb
- 125 g Zucker
- 1 Prise Zimtpulver
- 50 g Butter; fluessig
- 100 g Korinthen
- 3 El. Sahne
- 1 El. Rosenwasser
notiert: M.Peschl
Mehl und Hefe vermischen. Milch, Salz, Eier, Fett, Zucker, Vanillin und
Zitronenschale zufuegen und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten
Teig verarbeiten. Zugedeckt an warmem Ort gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.
Mohn mit kochender Milch uebergiessen und abkuehlen lassen. Eigelb, Zucker,
Zimt, Butter, Korinthen, Sahne und Rosenwasser unterruehren.
Teig durchkneten und auf mit Mehl bestäubtem Backpapier zu einem 35x45 cm
Rechteck ausrollen. Mit dem Mohn bestreichen. Von einer Längsseite her
aufrollen und zu einem Kreis legen. Die beiden Enden ineinanderstecken.
Mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Die Teigrolle mit einem scharfen
Messer längs so tief einschneiden, dass sie unten noch etwa 4 cm
zusammenhängt. 30 min gehen lassen. Ins Rohr schieben, auf 180 GradC schalten
und etwa 1 h backen. Heiss mit fluessiger Butter bestreichen und mit
Puderzucker bestäuben.
Stichworte: Kuchen, Deutschland, P1