Rezept: Kirschkuchen mit Kokosbaiser
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Kirschkuchen mit Kokosbaiser:
- 50 g Margarine
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 25 g Speisestaerke
- 1 Tl. Bachpulver 3 El Milch
- 1 Glas Kirschen
- 1 l Kirschsaft
- 25 g Speisestaerke
- 3 Eiweiß
- 1 Sp./Schuss Salz
- 150 g Zucker
- 150 g Kokosraspeln
- 1 El. Kakaopulver
Margarine und Zucker schaumig schlagen. Ei unterruehren. Mehl, Speisestärke
und Backpulver mischen und eßlöffelweise unter die Schaummasse heben, Milch
unterruehren.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm Y) fuellen. Bei 175°C 20 Minuten
backen. Herausnehmen und in der Form auskuehlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 1/4 l Kirschsaft abmessen,
aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas Wasser glattruehren, in den Saft
einruehren, aufkochen lassen und Kirschen zufuegen.
Kirschkompott etwas abkuehlen lassen und auf dem Boden verteilen. Kompott
fest werden lassen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker langsam einrieseln
lassen und kräftig weiterschlagen. Kokosraspeln unterheben.
Makronenmasse auf dem Kirschkompott verstreichen.
Kuchen bei 175°C 25-30 Minuten backen und in der Form auskuehlen lassen.
Mit dem Kakaopulver den ausgekuehlten Kuchen bestäuben.