Rezept: Kardamomhaeufchen
Menge: 30 Stück
Zutaten für Rezept Kardamomhaeufchen:
- 5 Eiweiß (Gew. Kl. M)
- 200 g Zucker
- 80 g Mandelblaettchen
- 2 g Kardamom
- 3 El. Rosenwasser
- 100 g Speisestaerke
- 200 g Puderzucker
Saft einer Zitrone- 5 El. Rum
- 1 Glas Hagebuttenmus
(aus dem Reformhaus)- 30 g Walnusshaelften
Das Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und das Eiweiss
schnittfest schlagen.
Die Mandelblättchen, Kardamom, Rosenwasser und Speisestärke mit dem
Ruehrlöffel vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 200 °C (Umluft
180-C, Gas: Stufe 3) vorheizen.
Im Abstand von 8cm walnussgrosse Häufchen auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene
etwa 10-12 Minuten backen.
Fuer den Guss gesiebten Puderzucker, Zitronensaft und Rum verruehren.
Die Makronen damit bestreichen, jeweils etwas Hagebuttenmus obenauf
setzen und mit einer Walnusshälfte garnieren.