Rezept: Kandil-Simidi (Kandil-Ringe mit Sesam)
Menge: 20
Zutaten für Rezept Kandil-Simidi (Kandil-Ringe mit Sesam):
- 25 g Hefe
- 1 l lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl
- 60 g Butter; zerlassen
- 1 Prise Salz
- 2 El. Honig; warm
- 1 El. Mahlep Pulver aus Steinweichseln also Wildkirschen
- 1 l kochendheisses Wasser ca. Menge
- 2 Eigelb
- 10 Tl. Sesam
Dieses nur wenig suesse Gebäck wird vor allem während der
moslemischen Kandil-Feiertage angeboten; daher der Name.
Die Hefe zerbröckeln und in das lauwarme Wasser einruehren. Mehl und
Hefewasser in eine Schuessel geben und gruendlich verarbeiten. Die
zerlassene Butter, Salz, Honig und das Mahlep einkneten. Zugedeckt
3/4 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig in gleich grosse Stuecke aufteilen und zu Wuerstchen rollen.
Mit einer Schaumkelle jedes Plätzchen einzeln 1/2 Minute in das
kochendheisse Wasser eintauchen, danach zuerst in Eigelb und dann im
Sesam wälzen. Den Backofen auf 175 Grad Celsius einschalten und die
Plätzchen in ca. 30 Minuten knusprig braun backen.