Rezept: Kalte Stolle
Zutaten für Rezept Kalte Stolle:
- 1 kg Mehl
- 100 g Margarine
- 2 El. Oel
- 1 Sp./Schuss Salz 2 Eier
- 35 g Hefe
- 1 l lauwarme Milch.
Alles zu einem elastischen Teig verkneten, die Hefe vorher in der
milch auflösen.Der Teig wird ueber Nacht zum Aufgehen in kaltes Wasser
gelegt. Dann verknetet man den Teig mit
150 g Zucker
125 g Rosinen
125 g Korinthen
75 g feingehackte Mandeln
65 g gehackte Succade
und formt einen Stollen, den man, nachdem er nochmals gegangen ist,
im leicht vorgeheizten Ofen ca. eine Stunde backt. Danach mit Butter
bestreichen und mit Puderzucker reichlich bestäuben.