Rezept: Kaese-Spinat-Kuchen nach Greyerzer Art
Menge: 1
Zutaten für Rezept Kaese-Spinat-Kuchen nach Greyerzer Art:
- 500 g Blaetterteig
- 300 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 1 Dos. Pelati; a 400 g
- 150 g Greyerzer Kaese, dezent gerieben
- 150 g Greyerzer Kaese, mild gerieben
- 1 Ei
Salz Pfeffer- 1 Eigelb; vermischt mit
- 1 El. Rahm
(*) Fuer ein Kuchenblech von 26 cm
Spinat waschen, ruesten, trockenschleudern und grobhacken.
Zwiebel in Butter duensten, Spinat beifuegen und duensten, bis er
zusammengefallen ist. Auskuehlen lassen, dann die Spinatfluessigkeit
abgiessen.
Die Pelati gut abtropfen lassen und grobhacken. Spinat, Käse, Pelati
und Ei vermischen, die Masse wuerzen.
Den Teig in zwei Rondellen auswallen, eine vom
Kuchenblechdurchmesser, eine um 4 cm im Durchmesser grösser.
Die grössere Rondelle in ein eingefettetes Kuchenblech legen, die
Fuellung darauf verteilen und glattstreichen. Den ueberstehenden
Teigrand ueber die Fuellung legen und mit dem mit Rahm verquirlten
Eigelb bepinseln.
In den Teigdeckel mit einem kleinen runden Förmchen ein 'Dampfloch'
ausstechen, den Deckel auf die Fuellung legen, den Teigrand
andruecken. Aus dem restlichen Teig Verzierungen anbringen. Mit
Eigelb bestreichen.
Im 220 Grad heissen Ofen ca. 35 Minuten backen.