Rezept: Kaese-Sahnetorte
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Kaese-Sahnetorte:
- 3 dl Weizenmehl
- 125 g Butter
- 1 dl Zucker
gerieben Schale von einer Zitrone (kann man weglassen oder durch Aroma ersetzen) eine Prise Salz- 1 El. Wasser
- 2 dl Milch
- 2 dl Zucker
eine Prise Salz gerieben Schale von zwei Zitronen (kann man weglassen oder durch Aroma ersetzen)- 4 Eigelb
- 500 Quark oder Schichtkaese
- 9 Gelatineblaetter
- 3 dl Schlagsahne
ca. 425g Pfirsiche oder Mandarinen oder ... Puderzucker zum Garnieren
Eine Springform (24cm Durchmesser)
Den Ofen auf 225GradC vorheizen.
Das Mehl, Butter und Zucker zusammenkneten, Zitrone, Salz und Wasser
hinzugeben und (wenn der Teig fertig ist) ca. 30 min. im Kuehlschrank
liegen lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen und zu dem Deckel und Boden formen.
Entweder schneidet man Backpapier in der richtigen Form aus und backt
die beiden Teile darauf oder man nimmt den Boden der Form, breitet den
Teig dort aus und backt ihn auf dem Boden. Der Teig soll ca. 8 - 10 min.
in der Mitte des Ofens backen und sollte nicht zu dunkel werden.
Die Gelatineblätter in kalten Wasser fuer ca. 5 min. legen. Milch, Zucker,
Salz, Zitrone und die Eigelb in einem Topf verruehren. Unter andauerndem
Ruehren die Mischung erhitzen, bis sie sich ein wenig verdickt. Dann den
Topf vom Herd nehmen und den Quark gut unterruehren.
Die Gelatineblätter werden ausgedrueckt und in einigen Esslöffeln heisser
Milch geschmolzen. Dann die Gelatinesosse schnell in die Fuellung ruehren.
Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Fuellung heben. Die
Pfirsiche (oder ...) gut abtropfen lassen und in duenne Scheiben
schneiden.
Einen der Böden in die Form legen, dann die Hälfte der Fuellung dazu, die
Pfirsiche drauf und den Rest der Fuellung drueber. Zum Schluss den anderen
Boden drauflegen und mind. 4 Stunden im Kuehlschrank lassen.
Dann den Springrahmen abnehmen und mit Puderzucker garnieren.