Rezept: Gefuellter Marmorkuchen
Menge: 1
Zutaten für Rezept Gefuellter Marmorkuchen:
- 250 g Butter; oder Margarine
- 150 g Zucker; (1)
- 4 Eier
- 1 Spur Salz
- 1 Pk. Vanillin-Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- 150 ml Milch; (1)
- 3 El. Milch; (2) davon abnehmen
- 100 g Zucker; (2)
- 2 El. Kakaopulver
- 50 g Haselnuesse, gemahlen
Fett; fuer die Form- 1 Dos. Ananas in Stuecken; a 580 ml
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 4 El. Rum
- 300 g Schlagsahne
- 2 Pk. Sahnesteif
- 1 Pk. Vanillin-Zucker
- 100 g Haselnusskrokant
Teig:
Fuer den Teig Fett und Zucker (1) schaumig schlagen. Eier, Salz,
Vanillin-Zucker unterruehren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und
unter den Teig ruehren. Milch (1) zugiessen und alle Zutaten zu einem
glatten Teig verruehren. Teigmenge in zwei Hälften teilen und einen
Teil davon zunächst beiseite stellen.
Die zweite Hälfte mit dem restlichen Zucker (2), Kakao, Nuessen und
der restlichen Milch (2) verruehren. In eine gefettete Napfkuchenform
fuellen. Den hellen Teig drauf geben und die Teigschichten mit einer
Gabel spiralförmig ineinander ziehen. Dann den Kuchen im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 GradC / Umluft-Herd: 150 GradC /
Gasherd: Stufe 2) etwa 1 Stunde backen.
Fuellung:
Fuer die Fuellung Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
Marzipan mit dem Mixstab des Handruehrgerätes puerieren. Rum und so
viel Ananassaft zufuegen, bis das Marzipan streichfähig ist.
Ananasstuecke untermischen.
Den Kuchen waagerecht durchschneiden und das Marzipan auf dem unteren
Ring verstreichen. Obere Kuchenhälfte draufsetzen.
Verzierung:
Sahne steif schlagen, Sahnesteif und Vanillin-Zucker dabei einrieseln
lassen. Den Kuchen rundherum mit Sahne bestreichen und mit Krokant
bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
1 Kuchen = 16 Stuecke = 460 Kalorien/Stueck