Rezept: Gebackener Kaesekuchen
Menge: 4
Zutaten für Rezept Gebackener Kaesekuchen:
*=fuer den Teig=*- 140 g kalte Butter/Margarine
- 140 g Zucker
- 2 Eier; Gew.-Kl. 3
- 300 g Mehl
- 2 Tl. Backpulver
Fett; fuers Blech *=fuer Belag und Guss=*- 6 Eier; Gew.-Kl. 3
- 240 g Zucker
- 2 El. Zitronensaft
- 3 l Milch
- 2 Paeckchen Puddingpulver; Vanille Geschmack
- 1 kg Magerquark
- 350 ml Oel
Puderzucker; zum Bestaeuben
Fuer den Teig Fett in Flöckchen, Zucker, Eier, Mehl und
Backpulver in eine Ruehrschuessel geben. Zuerst mit den Knethaken
des Handruehrgerätes kruemelig verkneten. Dann mit den Händen
schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
Backofen einschalten und auf 200 GradC stellen.
Eine Fettpfanne (35x40cm) gut fetten. Den Teig darauf mit den
Händen gleichmässig verteilen.
Fuer den Belag 4 Eier trennen. Die Eigelbe und 2 ganze Eier, 200g
Zucker und Zitronensaft verruehren. Milch, Puddingpulver, Quark
und Oel nacheinander verruehren.
Quarkcreme auf den Teig giessen und glattstreichen. Den Kuchen im
vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von oben ca. 30
Minuten backen. In der Zwischenzeit das uebrige Eiweiss mit dem
Handruehrgerät sehr steif schlagen. 40g Zucker dabei einrieseln
lassen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee vorsichtig mit dem
Teigschaber gleichmässig auf die Quarkmasse streichen. Nun auf
der der zweiten Schiene von unten ca. weitere 10 Minuten bei
gleicher Temperatur backen. Nach Belieben vor dem Servieren mit
Puderzucker bestäuben
Info:
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.
Pro Stueck ca. 380 kcal / 1590 kJ
E 10 g, F 23 g, Kh 31 g