Rezept: Aprikosen-Pfaffenhuetchen
Menge: 50
Zutaten für Rezept Aprikosen-Pfaffenhuetchen:
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 2 Pk. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter Oder Margarine
- 1 Ei, Kl. 3; (1)
- 2 El. Eiswasser
- 60 g getrocknete Aprikosen
- 2 El. Mandellikoer Oder O-Saft
- 1 Ei, Kl. 3; (2)
- 1 El. abgeriebene Orangenschale
- 40 g Mandeln; gehackt
- 2 El. Schlagsahne
Mehl, Zucker, die Hälfte des Vanillezuckers, Salz, Fett, Ei (1) und
Eiswasser verkneten. Teig in Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen.
Fuer die Fuellung Aprikosen hacken, mit Likör oder Saft vermengen und 15 Mi
ziehen lassen. Das Ei (2) trennen. Eiweiss, Aprikosen, den restlichen
Vanillezucker, Orangenschale und Mandeln verruehren.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick ausrollen. Kreise von 5 cm
o ausstechen. Je 1/4 Tl der Fuellung in die Mitte der Kreise geben. Teig
ueber der Fuellung zusammendruecken. Eigelb und Sahne verquirlen. Huetchen
damit bepinseln, auf ein Blech mit Backpapier setzen. Im 175 Grad heissen
Ofen auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. backen. Auskuehlen lassen.
Variante: Statt der Aprikosen können sie dieselbe Menge anderer
Trockenfruechte oder Marzipanmasse verwenden.
:Zeitaufwand ca.: 1 1/2 Stunden
:Kuehlzeit : 1 Stunde
:Backzeit : 18-20 Minuten
:Kuehlzeit : 1 Stunde