Rezept: Schweizer Kaesefondue
Menge: 6 Portionen
Zutaten für Rezept Schweizer Kaesefondue:
- 500 g Emmentaler
- 500 g Greyerzer
- 200 g Sbrinz
- 1 l Weißwein
- 2 El. Speisestaerke
- 1 Knoblauchzehe
Muskatnuß (frisch gerieben)- 6 El. Kirschwasser
- 1 Weizenbrot
- 1 Weizenmischbrot
Den Käse von seiner Rinde befreien und mit dem Schnitzelwerk grob
raspeln. Weißwein mit der Speisestärke und dem durchpreßten
Knoblauch verruehren, In einen feuerfesten Keramiktopf den Käse und
die Weinmischung geben und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 8
aufkochen lassen, dabei ständig mit einem Kochlöffel gut ruehren.
Sobald der Käse geschmolzen ist, Muskatnuß und Kirschwasser
unterruehren, Das Brot in mundgerechte Stuecke schneiden. Fondue auf
einem Rechaud servieren.
Mit einer Gabel Brotstuecke aufspießen und ins Fondue tauchen. Dazu
passen Buendner Fleisch, Schinkenspeck, Silberzwiebeln und
Cornichons.