Rezept: Kochkaese I
Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Kochkaese I:
- 750 g abgetropfter Quark
- 1 l suesse Sahne
- 2 El. Kuemmel
- 1 Tl. Salz
- 50 g Butter
Quark in einer Schuessel bei 25-30°C reifen lassen bis er gelb ist; dabei
gelegentlich umruehren. Dann in einem Kochtopf im Wasserbad mit Sahne,
Kuemmel und Salz unter ständigem Umruehren erhitzen bis die Masse dicklich
geworden ist. Die Butter hineinruehren und weiterruehren bis sich der Käse
vom Boden löst. In kalt ausgespuelten Behältern auskuehlen lassen. Der
Kochkäse hält sich im Kuehlschrank etwa eine Woche.