Rezept: Kaesekrapfen
Menge: 16
Zutaten für Rezept Kaesekrapfen:
- 1 l Wasser
- 65 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 125 g Mehl
- 4 Eier; Gew.-Kl. 2
- 200 g Bacon; Fruestuecksspeck
- 200 g Junger Gouda
- 1 Tl. Backpulver
- 2 Prise Pfeffer; schwarz, f.a.d.M.
- 1 l Oel; zum Fritieren
Das Wasser mit Butter und dem Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Mehl durchsieben und kräftig unter die kochende Fluessigkeit
ruehren. Alle Zutaten mit einem Kochlöffel so lange
durcharbeiten, bis sich die Masse als Kloss vom Boden löst.
Die Brandteigmasse in eine Ruehrschuessel umfuellen und zuerst ein
Ei unterruehren. Wenn das Ei vollständig von der Masse
aufgenommen ist, das nächste Ei unterruehren. So verfahren, bis
alle Eier verbraucht sind.
Bacon und Gouda sehr fein wuerfeln (5mm-Wuerfel). mit dem
Backpulver und einer Prise Pfeffer unter die Brandteigmasse
ruehren ('ne Prise Muskat schmeckt auch ganz gut).
Das Oel in einer Pfanne mit Fett-Thermometer (oder Friteuse) auf
180 GradC erhitzen. Einen Esslöffel in das heisse Fett tauchen,
einen Kloss von der Masse abstechen und in das heisse Oel geben.
Portionsweise 3-4 Krapfen in 6-8 Minuten goldbraun backen.
Zwischendurch wenden. Die Krapfen mit der Schaumkelle herausnehmen
und auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Beilagen:
Servieren Sie die Käsekrapfen lauwarm als Imbiss zu Wein oder
Bier. Oder mit gruenem Salat als kleines Abendessen
Info:
Pro Portion: 1141kJ/273kcal
E 7g, F 23g, Kh 6g
ds=Prise
Zubereitungszeit ca. 40 Min.