Rezept: Walnussauce
Menge: 4
Zutaten für Rezept Walnussauce:
- 100 g Walnusskerne
- 1 El. Rosinen
- 2 Rote Chilischoten; entkernt in feine Ringe
- 30 g Butter
Salz Cayennepfeffer Zimt- 1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale
- 1 Bd. Koriandergruen; fein gehackt
- 1 Bd. Minze; fein gehackt
Walnusskerne und Rosinen miteinander grob hacken.
Chilischotenringe im Butter anduensten, Nuesse, Rosinen und
Zitronensaft und -schale unterruehren, mit Salz, Cayennepfeffer und
Zimt abschmecken, Kräuter dazugeben.
Aus "Journal fuer die Frau", Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg)
07.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Aufbau, Saucen, Nuesse, P4