Rezept: Tantris-Rucola-Butter

Menge: 4



Zutaten für Rezept Tantris-Rucola-Butter:



Ruccola putzen, waschen und gut trockenschleudern.



Fritierfett in einem hohen, breiten Topf auf 180 GradC erhitzen und

Ruccola in Portionen je 1 Minute fritieren (Vorsicht: es spritzt). Auf

Kuechenpapier abtropfen lassen, dabei das Oel auffangen.



Butter schaumig ruehren. Sehr fein gehackte Ruccola und das Ruccola-Oel

untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.



Im Kuehlschrank fest werden lassen.



Passt zu: knusprig gebratenem Fisch und Fleisch, Kartoffelsuppe,

Saucen, Risotto, geröstetem Brot.