Rezept: Sauce Aioli (Provenzalische Knoblauchsauce)
Menge: 1
Zutaten für Rezept Sauce Aioli (Provenzalische Knoblauchsauce):
- 6 Zehen Knoblauch Salz Pfeffer
- 2 Eigelb
- 1 l Olivenoel
Zitronensaft- 1 Tl. -lauwarmes Wasser
Knoblauchzehen schälen. Den gruenlichen Trieb ausstechen. Mit Pfeffer und
Salz fein zerstossen. Mit Eigelb verruehren. Tropfenweise das Oel zuruehren
und von Zeit zu Zeit Zitronensaft beigeben. Ruehren, bis die Sauce dick und
steif ist. Zuletzt das Wasser zuruehren. Zu Fisch, Fleisch und Gemuese.