Rezept: Mangold

Menge: 4 Portionen



Zutaten für Rezept Mangold:



Lange hat Spinat das köstliche Gemuese vom Speisezettel verdängt -

jetzt erlebt Mangold eine Renaissance.



Eine Staude wiegt etwa 500g und reicht fuer 2 Personen.



Fuer die Zubereitung die Blätter vom Stiel trennen und mit einem Messer

braune Teile und die fast transparente Haut abziehen.

Die Stiele in feine Scheiben schneiden, Blätter grob zerkleinern .



Beides in kochendem Salzwasser blanchieren - die Stiele etwas länger

als die Blätter - und anschliessend in Butter mit Knoblauch und

Zwiebeln schwenken. Eine leckere Sache!