Rezept: Limonen-Ingwer-Marmelade

Menge: 1



Zutaten für Rezept Limonen-Ingwer-Marmelade:



Limonen waschen, auspressen und Schale kleinschneiden. Den Saft durch

ein feines Sieb giessen und die angegebene Saftmenge abwiegen. Den

restlichen Saft anderweitig verwenden (zum Beispiel: Zitronentarte,

Zitronensorbet, usw.).



Limonenschale und -saft, Zucker und Ingwer in den Cutter geben und auf

mittlerer Stufe so lange verarbeiten, bis die Masse homogen und etwas

luftig geworden ist.



Im Kuehlschrank lässt sich diese ungekochte Marmelade mindestens

einen Monat aufbewahren.



(*) Besonders zu empfehlen: Jaugary, ein sehr aromatischer indischer

Rohzucker, der noch die Nährstoffe des Zuckerrohrs oder des

Palmsaftes enthält.