Rezept: Lammfleisch (Basisinfo)
Menge: 1
Zutaten für Rezept Lammfleisch (Basisinfo):
Lamm fuer Feinschmecker:
* Lammkeule ergibt vor allem dann eine köstlichen Braten, wenn sie
bei extrem niedriger Temperatur (120 GradC) langsam im Ofen gegart
wird.
* Lammkoteletts werden mit dem geschmacksprägenden Fett oder als
ausgelöste Stielkoteletts angeboten.
* Lammnacken, Hals, oder Kamm ist von zarten Fettadern durchzogen und
wird gerne fuer Eintöpfe, Stews und Ragouts verwendet.
* Lammschulter schmeckt vor allem mit Wein und vielen Gewuerzen im
Backofen bei niedrigen Temperaturen langsam geschmort.
* Lammbrust, Spitzbrust ist das Beste, was man einem Eintopf -vor
allem wenn er aus den suedlichen Gefilden stammt- "antun" kann.
* Lammruecken oder Lendenkotelettstuecke gehören fuer viele als
knoblauchgespickter Braten einfach zum perfekten Ostermenue.