Rezept: Katerschmier (Saarland)
Menge: 1
Zutaten für Rezept Katerschmier (Saarland):
- 1 klein. Limburger Kaese
Wasser- 1 l Milch
- 2 Eier
- 2 El. Mehl; Menge anpassen
Salz Pfeffer Muskat- 1 Prise Zucker
- 1 El. Senf
Limburger Käse in Stuecke schneiden und in sehr wenig Wasser
ankochen. Milch zufuegen.
Eier und Mehl glattruehren.
Die Käse-Milch aufkochen und die mit dem Mehl verruehrten Eier
einlaufen lassen. Das Ganze aufkochen bis alles sämig ist.
Zum Schluss wuerzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, einer Prise Zucker und
einem Esslöffel Senf.
Die Katerschmier schmeckt auch kalt.