Rezept: Grillen was man im Haus haben sollte

Menge: 1 Info



Zutaten für Rezept Grillen was man im Haus haben sollte:



Auch bei uns gibt es jetzt eine ganze Reihe von Sossen in Flaschen zu

kaufen. Dieses kleine Sortiment sollte jeder Grill-Freund sich nach und

nach zulegen. Wenn Sie immer mal wieder eines von diesen nicht sehr teuren

Fläschchen mitbringen, sind Sie bald allen Anforderungen gewachsen. Sie

reichen eine ganze Weile. Außerdem kann man aus diesen fertigen Sossen

eigene Erfindungen zaubern. Denn auf die speziell von uns erfundene Sosse

wollen wir auf keinen Fall verzichten! Doch ich denke da vor allem an die

Anfänger in der Grillkueche. Beginnen wir deshalb mit den fertigen Sossen:



Tomatenketchup; Chili Sosse, scharf; Chili Sosse, suess; Soja Sosse (Soy);

Worcestershire Sosse; A-1-Sosse; Tabasco; Barbecue; Steak Sosse; Liquid

Smoke;



Die meisten Gewuerze, die Sie beim Grillen brauchen, haben Sie ohnehin in

der Kueche. Aber Sie können auch aus der Gewuerzfrage eine nette und

trotzdem unkomplizierte Wissenschaft machen. Hängeregale mit den

wichtigsten Gewuerzen gibt es aus Amerika jetzt auch bei uns: ganz kleine

Gewuerz-Orgeln! Mc-Cormick hat zusätzlich zu den ueblichen Gewuerzen auch

spezielle Mischungen in sein Regal praktiziert wie "Allspice". Wir halten

uns bei unseren Rezepten hier an die Grundgewuerze, mit denen umzugehen das

Kleine Einmaleins bedeutet. Sie gibt es fuer Pfennige auf jedem

Wochenmarkt. Es bleibt Ihrer Phantasie ueberlassen, wie Sie Ihre

Fähigkeiten als Wuerzkoch dann weiterentwickeln wollen, wenn Sie einmal in

die Meisterklasse der Grillköche aufgenommen werden!



Um es Ihnen leichter zu machen, nenne ich Ihnen hier bei den

Spezialgewuerzen die Originalbezeichnungen mit, wie sie auf den Etiketten

amerikanischer Gewuerzregale und -buechsen zu lesen sind.



Sie brauchen:

Cayennepfeffer; Muskatnuss; Wacholderbeeren; Allspice (Nelkenpfeffer);

Ingwerpulver; Chilipulver; Nelken; Knoblauchzehen; Knoblauchsalz (Garlic

Salt); Knoblauchpulver; Selleriesalz (Cellery Salt); Majoran; Thymian;

Oregano; Lorbeerblätter; Rosmarin; Estragon; Curry; Salbei; Kuemmel;



Zutaten Aus Der Kueche:



Ueberpruefen Sie Ihren Vorratsschrank! Fast alles von der folgenden Liste

wird wohl ohnehin vorhanden sein:



Speiseöl (am besten Erdnussöl); Essig; Scharfer Senf; Anchovipaste;

Meerrettich; Honig; Zitronen; Aepfel; Orangen; Suesse Mandeln; Para-Nuesse

(Barzil Nuts); Zwiebeln; Brauner Zucker.