Rezept: Gemuesefond fuer vietnamesische Gerichte
Menge: 17
Zutaten für Rezept Gemuesefond fuer vietnamesische Gerichte:
- 4 Moehren; grob gehackt
- 4 Selleriestangen; vorzugsweise Herz, Spitzen und Blaetter
grob gehackt- 3 Kartoffeln; geschaelt und geviertelt
- 3 Fruehlingszwiebeln; in grobe Stuecke geschnitten
- 4 Baumohrpilze; eingeweicht u. abgetropft
- 4 Pfefferkoerner
- 2 Nelken
2 3/16 l ; kaltes Wasser
Alle Zutaten in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Hitze sofort
reduzieren und Fond drei Stunden köcheln lassen. Nach Bedarf
verwenden.