Rezept: Backteig auf Franzoesische Art

Menge: 1



Zutaten für Rezept Backteig auf Franzoesische Art:



Gesiebtes Mehl mit Weisswein und Olivenöl zu einem zarten, etwas

dickfluessigen Teig ruehren. Leicht salzen. Eischnee daruntermengen.

Anmerkung: Den Teig erst kurz bevor man ihn braucht herstellen, denn

langes Stehen wuerde ihn verderben. Auch darauf achten, dass er die

gehörige Dicke hat und die Beimischung des Oels genau ist, denn ein

Löffel voll Oel zuviel macht ihn fett, und bei zu wenig wird der Teig

nach dem Backen wieder weich und zäh.