Rezept: Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren)
Menge: 4
Zutaten für Rezept Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren):
- 1 Apfel
- 700 g Stangensellerie mit dem Gruen
Butter- 200 ml Halbrahm, kochfest
Salz Pfeffer- 70 g Parmesan; gerieben
Sellerie putzen, mit den Blättern sehr fein hacken. Gemuese in der
heissen Butter duensten. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse
entfernen, in Schnitze schneiden und zusammen mit dem Rahm beifuegen,
wuerzen und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren den Käse zur Sauce geben, nochmals aufkochen
und mit den Teigwaren vermengen.