Rezept: Wirzgratin mit Saucisson
Menge: 4
Zutaten für Rezept Wirzgratin mit Saucisson:
- 1 mittl. Wirz; geruestet und blaettrig geschnitten
- 1 Zwiebel; in Streifen
- 1 El. Bratbutter
- 3 dl Bouillon; evtl. mehr
- 1 Tl. Kuemmel
- 500 g Kartoffeln; gewuerfelt
Salz Pfeffer Muskatnuss- 500 g Saucisson
- 50 g Sbrinz; o. Parmesan gerieben
- 2 El. Paniermehl
- 1 Tl. Getrockneter Majoran
- 1 Tl. Kuemmel; zerrieben
Butterflocken
Den Wirz und die Zwiebel in der Bratbutter anduensten, bis das Gemuese
zusammengefallen ist. Mit der Bouillon ablöschen und den ganzen
Kuemmel zufuegen. Zugedeckt während 40 Minuten knapp weich schmoren.
Die Kartoffelwuerfel beigeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
wuerzen. Während weiterer 15 Minuten knapp weich kochen.
Die Saucisson schälen, fein zerzupfen oder schneiden und unter das
Gemuese mischen.
In eine flache Gratinform geben. Den Sbrinz mit dem Paniermehl und den
Gewuerzen vermischen und ueber den Gratin streuen.
Mit Butterflocken belegen und im Ofen bei 200 Grad während 30 Minuten
goldbraun ueberbacken.
Ich weiss nicht, ob in Deutschland diese Wurstsorte 'Saucisson' bekannt
ist ?! Im Prinzip ist es auch wieder Wurst, ob man 'Saucisson' oder eine
andere Wurstsorte nimmt ;-) Die Wurst sollte aber kräftig schmecken.
* Radio DRS, Sendung Siesta vom ??
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemuese, Gratin, Wirz, Kartoffel, Wurst, P4