Rezept: Tuerkischer Gemuesetopf
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Tuerkischer Gemuesetopf:
- 2 gruene Paprikaschoten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 375 g Tomaten
- 200 g Zucchini
- 375 g Auberginen
- 175 g Zwiebeln
- 175 g gruene Bohnen
Salz schwarzer Pfeffer etwas Mehl zum Wenden- 10 El. Olivenoel
- 1 Bd. Petersilie
- 300 g Schafkaese
- 1 Fladenbrot
Gemuese waschen und putzen. Paprika in große Stuecke zerschneiden.
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, danach die Haut abziehen.
Tomaten, Zucchini und Auberginen in 2 cm dicke Scheiben, Zwiebeln in
duenne Scheiben schneiden. Auberginen salzen, 10 Minuten stehen lassen,
mit Kuechenpapier abtupfen. Mehl mit etwas Pfeffer vermischen, die
Auberginen leicht in Mehl wenden, in Olivenöl 2 Minuten von jeder
Seite auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 braten. Bohnen mit 1 Tasse
Salzwasser 2 Minuten vorkochen, in ein Sieb geben und kurz kalt
abbrausen. Das Gemuese salzen, pfeffern und schuppenweise in einem
flachen, weiten Brätertopf in 2 Lagen einschichten. 300 - 350 ml
Wasser angießen und das restliche Olivenöl obenauf träufeln. Zugedeckt
im Backofen garen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
ca. 50 Min.
Gehackte Petersilie ueber den Gemuesetopf streuen. Mit Schafkäse und
Fladenbrot servieren.
132 g Eiweiß, 182 g Fett, 284 g Kohlenhydrate, 14850 kJ, 3544 kcal.