Rezept: Quinoa-Zucchini-Auflauf
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Quinoa-Zucchini-Auflauf:
- 150 g Quinoa
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 3 Eier
- 1 Becher Creme double
- 3 Zucchini
Kraeutersalz frisch gemahlener weisser Pfeffer milder Curry Muskat Fett fuer die Form- 30 g Greyerzer Kaese
Quinoa mit kaltem Wasser abspuelen und abtropfen lassen. Mit 300 ml
Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten garen. Auf
einem Sieb abkuehlen lassen. Sonnenblumenkerne im Blitzhacker grob
hacken. Mit Eigelb, Creme double und Quinoa verruehren. 2 Zucchini
auf dem Gemuesehobel grob raffeln und untermischen. Mit Kräutersalz,
Pfeffer, Curry und Muskat abschmecken. Eischnee vorsichtig
unterziehen. Eine ofenfeste Form (Pieform) ausfetten. Teig einfuellen
und glattstreichen. Restliche Zucchini längs in duenne Scheiben
schneiden und in die Form legen. Mit dem geriebenen Greyerzer Käse
bestreuen. In den Backofen schieben. Auf 200GradC - Gasstufe 3 schalten
und etwa 35 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldgelbe Kruste hat.
Ps: Beim Brotbacken mische ich gerne auch 50g gemahlenen Quinoa
unter das Weizenmehl - ergibt eine interessante Geschmacksnote.