Rezept: Kleine Erdbeersouffles
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Kleine Erdbeersouffles:
- 200 g Erdbeeren
- 1 El. Amaretto
- 2 Eiweiss
- 40 g Zucker
Fett; fuer die Formen notiert: M.Peschl
Portionsförmchen einfetten, Ofen auf 200 oC vorheizen. Beeren puerieren
und mit Amaretto abschmecken. Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam
einrieseln lassen und kräftig unterschlagen. Vorsichtig unter das Pueree
heben. Dabei nur wenig ruehren, so dass eine leichte Marmorierung
erkennbar bleibt. Mischung in die Förmchen geben, dabei nur bis zu 2/3
der Höhe fuellen. 10-12 min backen, sofort servieren.