Rezept: Italienischer Sauerkrautauflauf
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Italienischer Sauerkrautauflauf:
- 500 g Kartoffeln
- 30 g Fett
- 100 g durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 500 g Sauerkraut
- 125 g Salami
- 1 l Weisswein
- 1 l Fleischbruehe
- 1 l Sahne
- 1 l saure Sahne
- 50 g geriebener Parmesankaese
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln
wuerfeln. Fett in einer feuerfesten Form erhitzen, Speck darin
anbraten. Kartoffelscheiben, Zwiebelwuerfel und Sauerkraut zugeben
und anschmoren.
Salami in Wuerfel schneiden, in die Form geben und das Gericht
mit Wein und Fleischbruehe aufgiessen. Eintopf im vorgeheizten
Backofen zugedeckt 45 min. bei 225 Grad Celsius schmoren.
Suesse und saure Sahne mischen und ueber das Gericht giessen.
Parmesankäse darueberstreuen und den Eintopf 15 min. ueberbacken.
Anmerkungen:
1. Man kann den Auflauf mit einigen halbierten Salamischeiben
am Rand garnieren. Sieht nett aus (ich kann Euch ja leider kein
Bild zeigen).
2. Die paar Kruemel Käse sind etwas wenig, wenn man auf Käse im
Auflauf steht. Es empfiehlt sich dann, noch zusätzlichen in die
Sahnesosse zugeben.
Vorbereitungszeit 30 min.
Backzeit 1 Std.
Temperatur 225 C