Rezept: Graupen-Pilzeintopf
Menge: 4
Zutaten für Rezept Graupen-Pilzeintopf:
- 1 mittl. Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mittl. Moehren
- 250 g Gerstengraupen
- 5 El. Olivenoel; kaltgepresstes
- 750 ml Gemuesebruehe; aus Extrakt
- 250 g Braune Champignons
- 1 Zitrone; Saft davon
- 2 Stengel glatte Petersilie; gehackt
Meersalz Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. Hefestreuwuerze
Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, sehr klein wuerfeln und zusammen
mit den Graupen in drei Esslöffeln heissem Oel anduensten. Mit heisser
Gemuesebruehe aufgiessen und ca, 25 Minuten garen.
Zwischenzeitlich Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in
restlichem Oel anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln und so lange garen,
bis die gebildete Feuchtigkeit verdampft ist.
Die Graupen mit gehackter Petersilie, Meersalz, Pfeffer und
Hefestreuwuerze mischen. Dazu passen vegetarische Wuerstchen aus dem
Reformhaus.