Rezept: Erdbeerauflauf mit Haube
Menge: 4
Zutaten für Rezept Erdbeerauflauf mit Haube:
- 500 g Erdbeeren
- 30 g Zucker
- 40 g Mehl
- 1 Spur ;Salz
- 3 Eigelb
- 1 l Milch
- 30 g Zucker
- 1 Zitronenschale, abgerieben
Margarine; zum Einfetten- 3 Eiweiss
- 150 g Zucker
Erdbeeren waschen und entstielen. Gut abtropfen lassen. Grosse Fruechte
halbieren. Zucker drueberstreuen. Zugedeckt ziehen lassen. In der
Zwischenzeit den Teig zubereiten. Dazu Mehl mit Salz in eine Schuessel
geben. Das Eigelb reingeben und kräftig verruehren. Dann unter Ruehren
die Milch langsam einlaufen lassen. Zucker und Zitronenschale
reinruehren.
Feuerfeste Form reichlich mit Margarine einfetten. Die Hälfte des
Teiges reingeben. Darauf kommt die Hälfte der Erdbeeren, dann der
Rest des Teiges und die uebrigen Erdbeeren. In den vorgeheizten Ofen
auf die mittlere Schiene schieben.
Backzeit: 10 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 65 Minuten
* Menue 3/50