Rezept: Deftige Kartoffel-Gratin
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Deftige Kartoffel-Gratin:
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
Salz- 1 Tl. Kuemmel
- 100 g durchwachsener Speck,
in duennen Scheiben 3 Schalotten- 50 g Butter
- 1 Glas Schlagsahne
Pfeffer Muskatnuß
1. Die gut gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser
mit Kuemmel fast gar kochen. Pellen und in duenne Scheiben schneiden.
2. Den Speck fein wuerfeln, ebenso die geschälten Schalotten. Die
Speckwuerfel in einer kleinen Pfanne bei mäßiger Hitze auslassen, etwas
von der Butter zugeben und die Schalottenwuerfel darin glasig duensten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Eine ofenfeste Glas oder Auflaufform leicht mit etwas Butter
ausstreichen und die Hälfte der Kartoffelscheiben ringförmig von außen
nach innen auf dem Boden einschichten. Die Speck-Schalottenmischung
darauf verteilen und die restlichen Kartoffelscheiben ebenso
gleichmäßig darueberlegen.
4. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuß
wuerzen und ueber die Kartoffeln gießen. Die Form auf der mittleren
Schiene in den heißen Backofen schieben und etwa eine halbe Stunde
ueberbacken, bis die Scheiben gebräunt sind.