Rezept: Pikanter Vitamincocktail
Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Pikanter Vitamincocktail:
- 2 Fleischtomaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Salatgurke
- 1 Bd. Fruehlingskraeuter
- 1 l Buttermilch
- 1 l Sahne
Salz weisser Pfeffer, frisch gemahlen etwas Paprikapulver, edelsuess Cayennepfeffer- 1 El. Zitronensaft
Die Tomaten kurz blanchieren, häuten, halbieren und ohne
Stengelansätze und Kerne in den Mixer geben. Die Salatgurke
entkernen, in grobe Stuecke schneiden und mit der geschälten,
zerteilten Schalotte und der Knoblauchzehe dazugeben und im Mixer
fein puerieren.
Die Kräuter fein hacken und zu dem Pueree geben. Buttermilch und
Sahne dazugiessen und kurz durchmixen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika,
Cayennepfeffer und Zitronensaft herzhaft wuerzen und auf vier Gläser
verteilen. Gut gekuehlt servieren.