Rezept: Hagebuttenlikoer nach alter Art
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Hagebuttenlikoer nach alter Art:
- 1 kg Hagebutten
- 300 g zerstossener brauner Kandis
- 4 Gewuerznelken
- 1 Zimtstange
die hauchduenne Schale von je 1/2 Zitrone und Orange (unbehandelt)- 1 l Weinbrand
1.) Von den Hagebutten die Blueten und Stengelansätze abschneiden.
Die Fruechte waschen und abtropfen lassen, halbieren und die Kerne
herausschaben.
2.) Das Fruchtfleisch mit dem Kandis mischen und zugedeckt ueber Nacht
ziehen lassen
3.) Die Mischung in eine bauchige Flasche fuellen. Die Nelken, die
Zimtstange und die Suedfruchtschalen zugeben. Mit dem Weinbrand
aufgiessen. Die Flasche gut verschliessen und an einem hellen
sonnigen Platz 2 Monate ziehen lassen.
4.) Abseihen und in kleinen Flaschen an einem nicht zu hellen
Platz reifen lassen.
Tip: feste noch orangefarbene Fruechte verwenden.
6 Monate haltbar. Abseihmethode wie ueblich s.o..