Rezept: Gerstenwasser
Menge: 1
Zutaten für Rezept Gerstenwasser:
- 4 El. Gerste
- 1 l Weisswein
- 40 g Zucker
Zitronensaft
Die Gerste ist eine Getreideart, die wohl am höchsten hinauf ins
Alpengebiet gedeiht. Das Gerstenwasser stammt aus den Höhenlagen der
Innerschweiz.
Man röstet die Gerste in einem irdenen Geschirr unter beständigem
Ruehren schön goldgelb, löscht mit dem Weisswein ab und lässt auf
sehr kleinem Feuer weiterköcheln. Hernach giess man die Fluessigkeit
durch ein Sieb, zuckert sie und lässt sie erkalten. Wer will, setzt
noch ein wenig Zitronensaft zu.