Rezept: Elsaesser Schokolade
Menge: 2
Zutaten für Rezept Elsaesser Schokolade:
- 5 dl Vollmilch
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Tl. Zimt
- 3 Eigelb
- 50 ml Vollrahm
Die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt bringen. Die Schokolade
zerbröckeln und unter Ruehren in der heissen Milch auflösen. Zimt
zugeben.
Die Eigelbe in eine Schuessel geben und die heisse Schokolade unter
Ruehren langsam zugiessen. Die Schokolade mit dem elektrischen
Ruehrgerät 30 Sekunden schaumig schlagen, in Tassen giessen und mit
einer Haube aus Schlagrahm servieren.
Nach Belieben mit groben Schokospänen garnieren.