Rezept: Eierlikoer
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Eierlikoer:
- 5 Eier (moeglichst frisch, nicht aelter als 1 Woche)
- 1 Prise Salz
- 375 Zucker oder Honig
- 1 Vanilleschote
- 1 l Alkohol 90%
Eier trennen. Vanilleschote auskratzen. Eigelb mit Zucker und
Vanillemark schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig (!!)
gelöst hat. Alkohol zugeben, kurz weiterschlagen.
Eiweiss fest schlagen, in kleinen Menge unter die
Ei-Zucker-Alkoholmasse unterziehen.
Dann in fest schliessende Flaschen abfuellen, und noch mindestens 2
Wochen ziehen lassen.
Achtung: Durch die rohen Eier sollte der Likör innerhalb von 8 Wochen
getrunken werden. Deshalb ist auch auf absolut frische Eier zu achten.