Rezept: Zwiebeln mit Kuerbis-Amaretti-Fuellung
Menge: 4
Zutaten für Rezept Zwiebeln mit Kuerbis-Amaretti-Fuellung:
- 4 gross. Zwiebel; a je 250 g
Salz- 600 g Kuerbisfleisch
- 100 g Senffruechte; fein gehackt
- 1 Eigelb
- 30 g Parmesan; gerieben
- 8 Amaretti; zerbroeckelt
Muskatnuss
Zwiebeln schälen und in siedendem Salzwasser 4 bis 6 Minuten kochen.
Herausnehmen, eine kleine Kappe abschneiden, das Innere sorgfältig
herauslösen und grob schneiden. Mit dem Kuerbisfleisch im Dampf
weichgaren. Anschliessend mit dem Gabel zerdruecken und mit den
uebrigen Zutaten vermischen, kräftig wuerzen.
Masse in die Zwiebel verteilen, in eine ofenfeste Form geben und in
der Mitte des auf 200 GradC vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
Dazu: Spätzli. Passt auch sehr gut als Beilage zu Gans oder Truthahn.