Rezept: Zucchinifrikadellen
Menge: 4
Zutaten für Rezept Zucchinifrikadellen:
- 500 g Zucchini; klein
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 Tl. Kraeutermeersalz
- 2 El. Petersilie; gehackt
- 6 Knoblauchzehen; gepresst
Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schuessel raspeln, die
restlichen Zutaten dazugeben und gut durchruehren, bis alles gebunden
ist. Ca. 5 min. quellen lassen.
Oel mässig erhitzen und den Teig in kleinen Portionen ausbacken.
Der Teig ist ziemlich nass, deshalb beim Wenden Vorsicht!
Dazu passt gruener Salat oder Buttergemuese.