Rezept: Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minze-Sauce
Menge: 4
Zutaten für Rezept Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minze-Sauce:
- 500 g Zucchini
- 1 Zitrone; Saft
Salz- 2 Eier
- 4 El. Mehl
Pfeffer Cayennepfeffer Oel; zum Braten- 2 Dos. Joghurt; a 150 g
- 4 El. Dickmilch
- 1 El. Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
Salz- 1 El. Minzeblaettchen
Zucchini waschen, trockentupfen, putzen und fein raspeln. Mit
Zitronensaft, Salz darueberstreuen und 30 min. ziehen lassen.
Inzwischen Eier und Mehl verquirlen, wuerzen. Zucchiniraspel zwischen
etwas Kuechenpapier ausbreiten, leicht ausdruecken und unter den Teig
mischen. Oel in der Pfanne erhitzen; Teig löffelweise hineingeben,
etwas flach druecken und auf jeder Seite 3 min. braten. Puffer
herausnehmen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Fuer die Sosse Joghurt, Dickmilch und Zitronensaft verruehren.
Zerdrueckten Knoblauch, Salz und Minze untermischen.
* -Saarbruecker Zeitung -Erfasst und gepostet
-von J. Weinkauf
Stichworte: Gemuese, Gourmet, Vegetarisch, P4