Rezept: Zucchini-Brokkoli-Plaetzchen
Menge: 4
Zutaten für Rezept Zucchini-Brokkoli-Plaetzchen:
- 100 g Kichererbsen
Salz- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 1 Tl. Chilipulver
- 1 Tl. Kurkuma
- 1 Tl. Kreuzkuemmel
- 150 g Brokkoli
- 150 g Zucchini
- 1 klein. Rote Paprikaschote
Fritieroel- 1 Gruene Paprikaschote
- 2 Gruene Chilischoten
- 1 Avocado
- 100 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bd. Frisches Basilikum
Pfeffer Saft einer Zitrone
Kichererbsen mit Blitzhacker zu Mehl vermahlen. Knoblauchzehe hacken
und mit den Eiern, dem Joghurt und den Gewuerzen unter das Mehl
ruehren. Gemuese waschen, putzen, in mundgerechte Stuecke teilen.
Gemuesestueckchen in Teig tauchen, fritieren. Abtropfen lassen. Fuer die
Sauce Paprika und Chili halbieren. Kerne entfernen, Schoten waschen.
Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale löffeln.
Gemuese puerieren, Zitronensaft zugeben. Gepressten Knoblauch, Basilikum
und Joghurt unterziehen, abschmecken. Zum ausgebackenen Gemuese
servieren.
Pro Portion ca. 290 kcal bzw. 1212 kJ.