Rezept: Walnuss-Kartoffeln
Menge: 4
Zutaten für Rezept Walnuss-Kartoffeln:
- 700 g mittelgrosse Kartoffeln; Neue verwenden!!
- 4 Scheibe Fruehstuecksspeck; Bacon
- 100 g Walnusskerne; kalifornische
- 6 Cornichons; kleine Gewuerzguerkchen
- 250 g Naturjoghurt; 3,8%er
Salz grober schwarzer Pfeffer
Kartoffeln mit der Buerste gut säubern, dann in Salzwasser mit der Schale
20 höchstens 30 Minuten kochen. Kalt abschrecken und in dicke Scheiben
(0,5cm) schneiden.
Den Speck in feine Wuerfel schneiden. Zusammen mit den Walnusskernen
anbraten, bis der Speck knusprig und die Nusskerne goldbraun sind.
Cornichons schräg in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln zum
Speck geben. Alles vermischen und mit dem Pfeffer wuerzen. Den Joghurt
getrennt dazu reichen (ich hau' mir einfach ein grossen Klecks mitten auf
meine Portion drauf). Dazu passt dann noch ein Salat.