Rezept: Ungarisches Sauerkraut
Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Ungarisches Sauerkraut:
- 50 g durchwachsener Speck
- 750 g Sauerkraut
- 1 l Weisswein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tl. Salz
Pfeffer- 30 g Schweineschmalz
- 60 g Zwiebeln
- 2 EL. Tomatenmark
- 2 Tl. Paprikapulver
- 1 Tl. Salz
- 150 g Paprikawurst
Speck wuerfeln und kurz anrösten, Sauerkraut hinzugeben und mit
dem Weisswein uebergiessen, Lorbeerblatt hinzufuegen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen ca. 20 Min. duensten bis die Fluessigkeit weg ist.
Fuellung:
Schweineschmalz erhitzen, Zwiebeln wuerfeln und im Fett erhitzen,
Tomatenmark und 2 Tl. Paprikapulver dazugeben. Mit Salz wuerzen und
150 g Paprikawurst in Streifen schneiden und daruntergeben.
Hälfte Sauerkraut in eine Auflaufform geben, darauf die
Fleischfuellung und darauf den Rest Sauerkraut
Alles mit 200 g Sahne uebergiessen und mit 150 g ger. Schweinebauch in
Scheiben geschnitten abdecken
Backofen 200GradC ca. 30 - 40 Min. Ueberbacken.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Gemuesegerichte, Aufläufe, Sauerkraut